Tarta de caqui

Una tarta de unos caquis que nos regalaron,como ya sabéis cuando el árbol da su fruto debemos recogerlos al mismo tiempo y como todos ellos maduraban a la vez decidí darle un buen uso a esta fruta tan exquisitamente dulce.

Mi inspiración vino de nuestra querida Marisa del blog  Thermofan ,pasaros por su cocina ya que no tiene desperdicio,yo tuneé la receta pero igualmente podéis seguir su receta ya que está riquísima.

INGREDIENTES:

•  4 huevos
•  500 gr caquis
•  200 gr panela o xilitol
•  80 gr de aceite de oliva virgen extra
•  1 yogur natural no azucarado
•  210 gr de harina de espelta
•  una sobre de levadura en polvo para repostería
•  una pizca de sal

PREPARACION:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pelar los caquis y triturarlos. Reservar.
3.  Poner en un bol los huevos y el azúcar, batir con una varillas eléctricas.
4. Añadir al bol los caquis, el yogur y el aceite y remover con las varillas.
5. Añadirle la harina tamizada, la sal, y la levadura en polvo y volver a remover con las varillas.
6. Preparar un molde y untarlo con spray o mantequilla y poner la masa de la tarta.
7. Hornear unos 35 mts aproximadamente.