Hoy unos calamares en su tinta,ideales para disfrutar de un aperitivo o plato ya que los podemos acompañar aunque ya veréis que la salsita está para mojar pan y no parar….
INGREDIENTES:
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350 gr. de cebolla
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2 dientes de ajo
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150 gr de tomate triturado en conserva
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1000 gr de calamares en aros o en trozos
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3 bolsitas de tinta de calamar disueltas en un poco de agua
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200 ml de brandy o vino blanco
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50 ml de agua
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1 cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta molida
PREPARACIÓN: (Thermomix)
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Poner en el vaso la cebolla,el ajo y el aceite y trocear 4 segundos/velocidad 5.
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Sofreir 10 minutos/120ºC/giro inverso/velocidad cuchara.
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Incorporar el tomate triturado y rehogar 5 minutos/120ºC/giro inverso/velocidad cuchara.
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Agregaremos los calamaresy rehogaremos 5 minutos/120ºC/giro inverso/velocidad cuchara.
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Incorporar la tinta del calamar disuelta en un poco de agua,el brandy o vino,el agua y programar 25 minutos/temperatura 100º C/giro inverso/velocidad cuchara.
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Añadiremos la sal y la pimienta y programar 5 minutos/temperatura 100º/giro inverso/velocidad cuchara.
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Probar los calamares y si no estuvieran tiernos volveriamos a programar 5 minutos/temperatura 100º/velocidad cuchara.
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Si aún vemos que la salsa está muy líquida volvemos a programar 5minutos/temeratura varoma/giro inverso/velocidad cuchara
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y en lugar del cubilete poner el cestillo sobre la tapa.
FUENTE DE LA RECETA:
RECETAS THERMOMIX
