Pescados y Mariscos

Calamares en su tinta

Hoy unos calamares en su tinta,ideales para disfrutar de un aperitivo o plato ya que los podemos acompañar aunque ya veréis que la salsita está para mojar pan y no parar….

INGREDIENTES:

  • 350 gr. de cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 150 gr de tomate triturado en conserva

  • 1000 gr de calamares en aros o en trozos

  • 3 bolsitas de tinta de calamar disueltas en un poco de agua

  • 200 ml de brandy o vino blanco

  • 50 ml de agua

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN: (Thermomix)

  1. Poner en el vaso la cebolla,el ajo y el aceite y trocear 4 segundos/velocidad 5.

  2. Sofreir 10 minutos/120ºC/giro inverso/velocidad cuchara.

  3. Incorporar el tomate triturado y rehogar 5 minutos/120ºC/giro inverso/velocidad cuchara.

  4. Agregaremos los calamaresy rehogaremos 5 minutos/120ºC/giro inverso/velocidad cuchara.

  5. Incorporar la tinta del calamar disuelta en un poco de agua,el brandy o vino,el agua y programar 25 minutos/temperatura 100º C/giro inverso/velocidad cuchara.

  6. Añadiremos la sal y la pimienta y programar 5 minutos/temperatura 100º/giro inverso/velocidad cuchara.

  7. Probar los calamares y si no estuvieran tiernos volveriamos a programar 5 minutos/temperatura 100º/velocidad cuchara.

  8. Si aún vemos que la salsa está muy líquida volvemos a programar 5minutos/temeratura varoma/giro inverso/velocidad cuchara

  9. y en lugar del cubilete poner el cestillo sobre la tapa.

FUENTE DE LA RECETA:

RECETAS THERMOMIX

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