puding de melocotón pasas y almendra

Hoy toca experimentar en la cocina,

todos sabéis que el pudding lleva pan pero admite muy bien otros ingredientes.

A mi particularmente me encante añadirle fruta para encontrar el dulzor en el pan, aparte de los demás ingredientes le he añadido almendra triturada y un poco de licor de amaretto y el resultado ha sido espectacular,os invito a que probéis la combinación del pan y de las almendras.

INGREDIENTES:

1 barra de pan del día anterior.

Leche entera.(aproximadamente 500ml o lo que el pan enpape).)

150 gr. de almendra triturada.

4 huevos

150 gr. de azúcar.

1 sobre de levadura en polvo.

100 gr. de pasas.

1 bote grande de melocotón en almibar.

50ml de amaretto.

Canela en polvo.

Ralladura de limón.

PREPARACIÓN:

1. En un bol pondremos el pan duro partido en trozos no muy grandes y lo empapamos con la leche tibi
2. una vez que el pan esta totalmente empapado lo pasamos por el turmix,para que nos quede un puré.
3. Añadiremos al pan triturado los huevos batidos,el azúcar y la almendra molida y removemos con unas varillas hasta que este todo disuelto.
4. Seguimos añadiéndo a la masa el melocotón en almibar a trocitos,las pasas que habremos dejado un rato en remojo,el amaretto,la canela,la ralladura de un limón y por último la levadura en polvo.
5. Ponemos la masa en un molde engrasado y horneamos el puding entre 35 mt. y 40 a 180ºC.