Como la Quinoa es muy versátil la hemos integrado a esta legumbre que Es el garbanzo y que junto con las especias hemos obtenido unas deliciosas albóndigas,suaves blandidas y de un apetitoso comer.
Acompañadas con salsa de tomate y leche de coco.
INGREDIENTES:
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300 gr de garbanzos cocidos
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100gr de quinoa cocida
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100 gr harina de garbanzo
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1 ajo
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1 cucharada/cfé de cilatro
- 1 cucharada de cebolla en polvo deshidratada
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1 cucharada/c de pimenton dulce
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un pellizco de sal
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otro de cúrcuma
- orégano
- harina de quinoa para rebozar
Para la salsa de tomate:
- 2 tazas de salsa de tomate frito
- sal
- 1 cucharada de curry
- 1 taza de leche de coco
- perejil picado
- oregano
PREPARACIÓN:
- Para preparar la quinoa, primero la pasamos por agua abundantemente para que no nos amargue y para hervirla necesitamos dos veces su volumen en agua, y dejar hervir unos 20 minutos.
- Dejar escurrir y enfriar un poco.
- Poner todos los ingredientes de las albóndigas,garbanzos,harina de quinoa,ajo,especias,menos la quinoa y mezclar en el vaso de la batidora, añadir la quinoa hervida y mezclar bien.
- Dejar reposar media hora en la nevera para que cojan más consistencia.
- Formar las albóndigas,si veis que no tienen suficientemente consistencia añadir otra cucharada de harina quinoa e ir haciendo las albóndigas.
- Rebozar las albóndigas por harina de quinoa.
- freír en aceite de oliva o de coco.
Para hacer la salsa:
- Poner en una sartén la salsa de tomate con el curry,orégano y dejar hervir unos 5 minutos,
- añadir la leche de coco y mezclar bien.
- Añadir las albóndigas con cuidado y cocer todos 2 minutos.
- Espolvorear con perejil picado.
Listas
Fuente de la receta:
sao33
23/04/2018 a las 16:36Gosto muito de quinoa , uso muito em saladas, combinadas com grão é uma excelente ideia.
As almondegas ficaram com muito bom aspecto.
Boa semana
Ague
23/04/2018 a las 16:41Muchas gracias