Pudding de aguacate

Este pudding de aguacate es una delicia,su textura al llevar aguacate es como la de un mousse y tan fácil de preparar que tan solo necesitamos triturar todos los ingredientes y llevarlos al horno al baño maría.

INGREDIENTES:

• 3 aguacates.
• 4 huevos.
• 200gr. de azúcar (en su defecto panela,xilitol,estevia)
• 2 vasos de leche (puede ser leche vegetal)
• 18 galletas.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• caramelo líquido.
• licor opcional.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º C.
2. Pelar y quitar el hueso al aguacate.
3. En un bol o  en el vaso de la thermomix poner la leche,los huevos,el azúcar,la canela y las galletas y triturar.
4. seguidamente añadimos el aguacate y volvemos a triturar.(si se desea puede añadirse un poco de licor).
5. Forrar un molde de horno con caramelo líquido (opcional)
6. Poner el molde sobre una bandeja de horno con agua y hornear al baño maría.
7. horneamos durante 60 mt.
8. comprobar con un palillo si el pudding esta hecho.
9. Si queremos utilizar moldes para flan pensar que  tan sólo con la mitad de tiempo estarán listos (media hora).